"פרי עץ הדר כפת תמרים" (ויקרא כג, מ).
עצים בעלי פרחים הנושאים פרי-מאכל ממשפחת הפגמיים. מוצא רוב מיני ההדר באסיה, ההדרים גדלים באזורים טרופיים וסובטרופיים. העץ מלבלב בפברואר ובסתיו ופורח בפרחים דו- מיניים בודדים או בקבוצות בחדשים מרץ -אפריל. פרחי ההדר נושרים ומיעוטם חונטים פירות. פרי ההדר מורכב מקליפה חיצונית צבעונית המכילה שמן אתרי, וציפה בעלת שקיקי מיץ. רוב ההדרים בשלים בחורף. בין ההדרים ניתן למנות את התפוז, לימון, אשכולית, מנדרינה, קלמנטינה, אתרוג ורבים אחרים.